Chuyện hạt nếp, chuyện bếp nhà
Từ cách chọn gạo đến một đĩa xôi ngon, cùng tìm hiểu những món quen và những việc nhỏ trong căn bếp mỗi ngày.
19 bài viết · Trang 2/3
Tìm hiểu hạt gạo · 3 phút đọc
Gạo nếp và gạo tẻ khác nhau thế nào trong căn bếp?
Vì sao xôi dẻo hơn cơm, bột nếp khác bột gạo ra sao và những điều cần biết trước khi thay nguyên liệu trong công thức.
Món ngon từ nếp · 3 phút đọc
Nấu xôi bằng nồi cơm điện cho bữa sáng ở nhà
Cách nấu một mẻ nếp trắng chưa ngâm trong nồi cơm điện, với lượng nước rõ ràng và lưu ý cho từng loại nồi.
Món ngon từ nếp · 3 phút đọc
Nấu xôi gấc cho mâm cơm ngày sum họp
Chuẩn bị phần màng đỏ của gấc, trộn cùng nếp và thêm đường vừa đủ để có đĩa xôi mềm dẻo cho bữa cơm đông người.
Tìm hiểu hạt gạo · 3 phút đọc
Nếp cái hoa vàng có gì đặc biệt?
Tìm hiểu tên gọi, những vùng có nếp cái hoa vàng và cách thử một món đơn giản để chọn theo khẩu vị gia đình.
Tìm hiểu hạt gạo · 8 phút đọc
Nếp cẩm và nếp than: cách phân biệt và dùng đúng món
Hai loại nếp cùng mang sắc tím sẫm nhưng khác nhau về dáng hạt, độ dẻo và cách dùng trong bếp. Cách nhận biết nếp cẩm vùng cao và nếp than đồng bằng để chọn đúng loại cho món xôi, chè hay mẻ cơm rượu gia đình.
Tìm hiểu hạt gạo · 5 phút đọc
Nếp nương Điện Biên: vì sao hạt dài mẩy và để nguội vẫn dẻo?
Hạt nếp to dài, màu trắng sữa và hương thơm đậm đà của núi rừng Tây Bắc. Vì sao nếp nương Điện Biên cần ngâm lâu hơn nếp đồng bằng, và bí quyết nào giúp hạt xôi để từ sáng đến chiều tối vẫn mềm dẻo?
Chuyện trong bếp · 3 phút đọc
Ngâm gạo nếp bao lâu trước khi nấu xôi?
Sắp xếp thời gian ngâm cho bữa sáng, để gạo ráo đúng cách và chọn cách nấu khác khi quên chuẩn bị từ tối.
Chuyện trong bếp · 4 phút đọc
Túi nếp trong căn bếp xa nhà
Một túi nếp nhỏ, chiếc bát mẹ gửi và bữa sáng cuối tuần giúp An tìm lại chút thân thuộc trong căn bếp xa nhà.
Chuyện trong bếp · 3 phút đọc
Vì sao xôi bị sượng, khô hoặc nhão?
Nhìn vị trí xôi bị lỗi để tìm nguyên nhân: hơi nước, lớp gạo, nước đọng hay cách giữ xôi sau khi chín.