Chuyện hạt nếp, chuyện bếp nhà
Từ cách chọn gạo đến một đĩa xôi ngon, cùng tìm hiểu những món quen và những việc nhỏ trong căn bếp mỗi ngày.
4 bài viết
Tìm hiểu hạt gạo · 3 phút đọc
Gạo nếp và gạo tẻ khác nhau thế nào trong căn bếp?
Vì sao xôi dẻo hơn cơm, bột nếp khác bột gạo ra sao và những điều cần biết trước khi thay nguyên liệu trong công thức.
Tìm hiểu hạt gạo · 3 phút đọc
Nếp cái hoa vàng có gì đặc biệt?
Tìm hiểu tên gọi, những vùng có nếp cái hoa vàng và cách thử một món đơn giản để chọn theo khẩu vị gia đình.
Tìm hiểu hạt gạo · 8 phút đọc
Nếp cẩm và nếp than: cách phân biệt và dùng đúng món
Hai loại nếp cùng mang sắc tím sẫm nhưng khác nhau về dáng hạt, độ dẻo và cách dùng trong bếp. Cách nhận biết nếp cẩm vùng cao và nếp than đồng bằng để chọn đúng loại cho món xôi, chè hay mẻ cơm rượu gia đình.
Tìm hiểu hạt gạo · 5 phút đọc
Nếp nương Điện Biên: vì sao hạt dài mẩy và để nguội vẫn dẻo?
Hạt nếp to dài, màu trắng sữa và hương thơm đậm đà của núi rừng Tây Bắc. Vì sao nếp nương Điện Biên cần ngâm lâu hơn nếp đồng bằng, và bí quyết nào giúp hạt xôi để từ sáng đến chiều tối vẫn mềm dẻo?